Vins Chianti Classico Borgo Salcetino - Lucarello Riserva

Avis Viniou

Le Chianti Classico Riserva Cuvée Lucarello du domaine Borgo Salcetino est une belle expression du célèbre vignoble toscan, élaborée principalement à partir de Sangiovese, le cépage emblématique de la région, souvent complété par de petites quantités de Canaiolo ou d’autres variétés autochtones. Ce vin rouge sec se distingue par une belle robe rubis intense et un nez offrant des arômes de cerise mûre, de prune, d’épices douces et de fines notes boisées, conséquence d’un élevage souvent réalisé en fûts de chêne pour les cuvées riserva. La bouche, structurée et élégante, révèle des tanins souples, une acidité rafraîchissante et une belle persistance aromatique, rappelant la cerise noire, le tabac et une pointe de réglisse.

La Toscane, et plus particulièrement la zone du Chianti Classico située entre Florence et Sienne, profite d’un climat méditerranéen aux étés chauds et secs tempérés par des nuits fraîches, idéal pour une maturation optimale du Sangiovese. Les sols sont composés principalement de galestro (schistes argileux) et d’alberese (calcaire), conférant aux vins leur minéralité et leur structure typique. Hissé au rang de DOCG, le Chianti Classico bénéficie d’une grande réputation historique, ce territoire produisant du vin de qualité depuis l’Antiquité. La mention Riserva garantit un élevage plus long, synonyme de complexité et de capacité de vieillissement accrue.

Pour les accords mets-vins, ce Chianti Classico Riserva accompagnera parfaitement les plats traditionnels toscans comme la bistecca alla fiorentina ou un ragoût de sanglier. Il s’accordera également avec un magret de canard aux cerises, de l’osso buco, ou encore de belles assiettes de charcuterie italienne et de fromages affinés comme le pecorino toscan.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Si possible, ouvrez-le une heure avant de le boire afin de permettre à ses arômes complexes de s’exprimer pleinement. Ce vin, prêt à boire, pourra toutefois se bonifier encore sur cinq à sept ans selon les millésimes.