Vins Chianti Classico Antinori - Villa Antinori Chianti Classico Riserva - 2016

Avis Viniou

Le Villa Antinori Chianti Classico Riserva 2016 est un vin rouge italien issu majoritairement du cépage Sangiovese, emblématique de l’appellation Chianti Classico DOCG, souvent complété par d’autres cépages locaux tels que le Canaiolo ou le Colorino, et parfois une touche de cépages internationaux comme le Merlot ou le Cabernet Sauvignon. Vinifié par la célèbre maison Antinori, ce millésime 2016 s’inscrit dans la grande tradition des Riserva : sélection rigoureuse des parcelles, vendange à maturité optimale, élevage long en fût de chêne pour affiner la structure et apporter des notes boisées et épicées. Ce vin se distingue par une robe rubis profonde, un nez complexe de cerise noire, de violette, de cuir et d’épices douces, et une bouche ample, harmonieuse, structurée par une belle acidité et des tanins fins.

La Toscane, berceau du Chianti Classico, offre un terroir réputé depuis l’Antiquité. Le climat y est méditerranéen, doux mais aux écarts thermiques entre jour et nuit favorables au développement d’arômes fins et à la maturité des tanins. Les sols argilo-calcaires, riches en galestro (schiste décomposé), garantissent une excellente structure et un équilibre aux vins, qui allient intensité fruitée et fraîcheur. L’histoire de la région et des grandes familles comme les Antinori, qui perpétuent le savoir-faire viticole depuis le XIVe siècle, confère au Chianti Classico une renommée mondiale.

Pour accompagner ce Chianti Classico Riserva, privilégiez des mets toscans traditionnels : la bistecca alla fiorentina (côte de bœuf grillée), les pappardelle al ragù di cinghiale (pâtes au ragout de sanglier), ou encore un agneau rôti aux herbes. Son équilibre entre fraîcheur et puissance autorise aussi des accords avec les charcuteries affinées, du pecorino toscan affiné, ou des plats mijotés à la tomate et aux herbes méditerranéennes.

Pour profiter pleinement des qualités de ce vin, servez-le entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé pour révéler toute la complexité aromatique. Une garde de quelques années supplémentaires sublimera encore ses arômes tertiaires si vous souhaitez patienter !