Avis Viniou
Le Tenuta Perano Chianti Classico 2020 est une très belle représentation de l’appellation emblématique de Toscane. Élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese, le millésime 2020 s’annonce prometteur grâce à des conditions climatiques équilibrées, procurant aux raisins une maturité homogène et une belle fraîcheur aromatique. Ce vin rouge sec offre généralement une robe rubis intense, des arômes de cerise noire, de violette, de poivre et de subtiles notes balsamiques et épicées, typiques des beaux Sangiovese de terroir. La vinification, fidèle à la tradition de la région, met en avant l’expression du fruit et la finesse de la structure tannique, avec un élevage en foudre ou en barrique qui apporte de la complexité sans dominer l’ensemble.
La Toscane, région viticole de renom, est portée par un climat méditerranéen ponctué d’influences continentales, propice à la culture du Sangiovese. Les collines du Chianti Classico, situées entre Florence et Sienne, bénéficient de sols variés, composés principalement d’argile, de calcaire et de galestro, une pierre schisteuse typique de la région qui contribue à la minéralité et l’élégance des vins. L’histoire du Chianti Classico remonte au Moyen Âge, et son emblème du Gallo Nero est aujourd’hui reconnu dans le monde entier comme gage de qualité.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets régionaux tels qu’une bistecca alla fiorentina, un osso buco ou encore un plat de pâtes à la sauce tomate relevée aux herbes. Il s’accordera également à merveille avec des fromages affinés toscans ou un risotto aux cèpes. Les tanins soyeux et la fraîcheur du Sangiovese sublimeront les viandes rouges grillées, les volailles rôties et la charcuterie italienne.
Je vous conseille de servir ce Chianti Classico à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une demi-heure pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin peut s’apprécier dès aujourd’hui pour sa fougue fruitée, mais gagnera en harmonie après quelques années de garde en cave.
