Avis Viniou
Le Chianti Classico DOCG 2022 de la Tenuta Perano est un vin rouge qui met à l’honneur le cépage emblématique de la Toscane : le Sangiovese. Sur ce terroir précis, les vignes bénéficient d’une exposition idéale et d’altitudes élevées, ce qui favorise une maturation lente des raisins. La vinification traditionnelle met l’accent sur l’expression du fruit et sur la fraîcheur aromatique, avec un élevage qui privilégie l’élégance des tanins et l’équilibre général du vin.
La région du Chianti Classico, au cœur de la Toscane entre Florence et Sienne, est réputée pour ses collines vallonnées, ses sols composés majoritairement de galestro et d’albarese, et pour sa longue tradition viticole remontant à l’époque médiévale. Le climat est méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et des hivers doux, favorisant la concentration aromatique et la fraîcheur naturelle du Sangiovese. Les vins produits dans cette appellation bénéficient du label DOCG, garantissant leur qualité et leur origine.
Ce Chianti Classico 2022 s’accordera parfaitement avec la cuisine toscane traditionnelle. Il se mariera admirablement avec des plats à base de viande rouge comme une bistecca alla fiorentina, un rôti de veau aux herbes ou encore un ragù de sanglier. Pour un accord régional complet, vous pourrez l’associer à une ribollita, célèbre soupe paysanne toscane, ou à une planche de charcuterie locale comme la finocchiona. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le pecorino toscano, magnifieront également sa structure et ses notes fruitées.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant le service pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement et à ses tanins de gagner en souplesse. Ce vin peut être dégusté dès à présent mais pourra aussi évoluer favorablement durant quelques années.
