Vins Chianti Classico Tenuta Perano Frescobaldi - 2020

Avis Viniou

Le Chianti Classico DOCG 2020 de la Tenuta Perano, propriété emblématique de la famille Frescobaldi, s’affirme comme un grand classique toscan. Ce vin rouge sec est élaboré principalement à partir de Sangiovese, cépage roi de la région, auquel peuvent être associés d’autres cépages autochtones en faibles proportions selon les règles d’appellation. Le millésime 2020 révèle une expression fraîche et aromatique avec une structure tanique élégante. Les vendanges sont réalisées manuellement et les raisins bénéficient d’une vinification traditionnelle, suivie d’un affinage en fûts de chêne qui apporte complexité et franchise au vin. On peut s’attendre à des arômes de cerise griotte, de violette, de fines notes épicées et une trame acidulée typique du Chianti Classico.

La Toscane, en particulier la zone du Chianti Classico, s’étend entre Florence et Sienne sur des collines où alternent vignobles, oliveraies et forêts. Le climat est réputé pour ses hivers doux, ses étés chauds et secs avec une amplitude thermique notable favorisant la maturité optimale du Sangiovese. Les sols majoritairement composés de galestro (schistes) et d’alberese (calcaires) confèrent aux vins une fraîcheur minérale et une belle longévité. La région bénéficie depuis des siècles d’une tradition viticole riche, où chaque domaine cultive l’expression de son terroir dans le respect de l’appellation DOCG, symbole d’excellence des vins italiens.

Ce Chianti Classico accompagnera parfaitement une cuisine traditionnelle italienne. Il mettra en valeur un risotto aux cèpes, des spaghettis à la sauce tomate et ragù, ou encore une bistecca alla fiorentina. Il se marie également très bien avec des gibiers, des volailles rôties, des fromages affinés comme le pecorino toscano ou même des légumes grillés.

Pour apprécier pleinement toute la finesse de ce vin, je vous conseille de le servir à une température de 16 à 18°C, après une courte aération qui révélera ses arômes et adoucira ses tanins. Ce vin peut être dégusté dès maintenant ou patienté en cave quelques années pour gagner en complexité.