Vins Chianti Classico Castello di Monsanto - Il Poggio - 2019

Avis Viniou

Le Castello di Monsanto Chianti Classico DOCG « Il Poggio » 2019 est un vin rouge emblématique de la Toscane, élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese, complété parfois par de petites proportions d’autres cépages traditionnels tels que le Canaiolo et le Colorino. Ce millésime 2019 promet une belle vivacité et un équilibre harmonieux, porté par une vinification attentive, où le Sangiovese exprime toute sa typicité grâce à un élevage souvent en foudres ou en fûts de chêne, affinant la structure tannique sans dominer les arômes fruités et floraux. Le nez dévoile une palette élégante de fruits rouges mûrs, cerise, violette, rehaussée d’une note de tabac blond, de cuir et d’une délicate pointe épicée. En bouche, la texture soyeuse s’accompagne d’une belle fraîcheur, d’une trame tannique fine et bien intégrée qui promet un fort potentiel de garde.

La région viticole de Toscane, et plus précisément le Chianti Classico, est célèbre pour ses collines ensoleillées, ses sols riches en galestro (marnes schisteuses) et en alberese (calcaire tendre), qui confèrent au vin une minéralité et une profondeur remarquables. Le climat méditerranéen, tempéré par l’altitude et les brises des Apennins, favorise une maturité lente et une belle concentration des arômes. Ce terroir historique produit des vins de garde depuis le Moyen Âge et le Castello di Monsanto, demeure de référence depuis les années 1960, contribue à la renommée internationale de l’appellation avec des cuvées de grande personnalité.

Ce Chianti Classico accompagnera idéalement une cuisine toscane authentique : essayez-le sur une bistecca alla fiorentina (côte de bœuf typique de Florence grillée sur la braise), un osso buco, ou bien encore un ragoût de sanglier. Pour les amateurs de mets végétariens, un risotto aux champignons ou des pappardelle aux truffes feront également merveille, tout comme quelques fromages affinés à pâte dure tels un pecorino stagionato.

Pour révéler toute la complexité de ce vin, il convient de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure avant la dégustation si vous le buvez dans sa jeunesse. Ce vin s’épanouira également après quelques années de garde, gagnant encore en profondeur et en subtilité.