Vins Chianti Classico Fattoria Nittardi - Riserva - 2019

Le Chianti Classico Riserva 2019 de la Fattoria Nittardi est un vin rouge sec d'une belle intensité, élaboré au cœur de la Toscane, dans la prestigieuse appellation Chianti Classico DOCG. Ce vin, issu principalement du cépage Sangiovese, accompagné parfois d'une touche de Canaiolo ou d'autres cépages locaux selon l’assemblage, témoigne du savoir-faire de la propriété. Le millésime 2019 a été marqué par des conditions climatiques équilibrées, offrant de belles maturités phénoliques et une fraîcheur naturelle qui se retrouve dans la structure du vin. La vinification se fait traditionnellement : macération sur les peaux pour extraire une couleur profonde et des tanins soyeux, suivie d’un élevage en fûts de chêne qui confère des arômes subtils de vanille et d’épices à la trame fruitée typique du Sangiovese.

La Toscane est une région viticole emblématique de l’Italie, célèbre pour son climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs, adoucis par des influences maritimes et des nuits fraîches qui garantissent la préservation de l’acidité des raisins. Les sols de la zone du Chianti Classico sont variés, mais présentent souvent une composition de galestro (schiste friable) et d’alberese (calcaire), idéaux pour exprimer la finesse du Sangiovese. La région, riche d'une histoire viticole ancestrale, a su faire évoluer ses techniques tout en préservant son patrimoine.

Ce Chianti Classico Riserva est un compagnon parfait pour la cuisine italienne. Il se marie magnifiquement avec des plats régionaux comme la bistecca alla fiorentina, des pâtes à la sauce ragù, ou encore un agneau rôti aux herbes. Les fromages affinés de Toscane, tels le pecorino stagionato, sublimeront également sa structure tannique élégante et sa minéralité.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé si possible, afin de libérer toute la complexité aromatique de ce grand Chianti Classico.