Vins Chianti Classico Querciabella - 2011

Avis Viniou

Le Querciabella Chianti Classico 2011 est un superbe vin rouge toscan, élaboré exclusivement à partir du cépage Sangiovese, emblématique de la région. Ce millésime 2011 exprime toute la maturité d'une année très ensoleillée, tout en conservant l'élégance propre aux grands Chianti Classico. Issu de cultures en agriculture biologique, ce vin témoigne d’un profond respect du terroir, avec des raisins récoltés à la main sur des coteaux argilo-calcaires à forte minéralité. La vinification se réalise avec un soin méticuleux : fermentation spontanée, élevage en foudres de chêne français et un minimum d’interventions confèrent au vin une authenticité remarquable. Le résultat est un vin structuré, doté d’arômes de cerise noire, de violette, de cuir, souligné par une pointe balsamique et des tanins soyeux parfaitement intégrés.

La Toscane, région de cœur du Chianti Classico, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, avec des étés chauds et secs contrastant avec des nuits fraîches, favorisant l’expression aromatique et l’équilibre des raisins. Les sols mixtes d’albarese et de galestro apportent finesse et complexité aux vins. Berceau historique de la viticulture italienne, le Chianti Classico est reconnu depuis le Moyen Âge, et la commune de Greve in Chianti, où se situe Querciabella, est célèbre pour la qualité de ses crus. Le respect de l’environnement et des traditions enrichit encore la singularité des vins de cette maison.

Pour accompagner ce Chianti Classico 2011, privilégiez des plats typiques de Toscane comme la bistecca alla fiorentina, un rôti de bœuf grillé, des pâtes fraîches sauce ragù (sugo di cinghiale) ou encore une assiette de pecorino affiné et de charcuteries artisanales. L’accord avec des plats à base de tomates mûres, d’aubergine ou d’herbes de Provence fonctionnera également à merveille.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, en carafe une heure avant le service pour lui permettre d’exprimer toute sa complexité. À maturité, le 2011 peut encore être conservé quelques années en cave si vous aimez la délicatesse d’un vin évolué. Un compagnon élégant pour les amateurs d’authenticité et de terroir.