Vins Chianti Classico Poggio Bonelli - 2021

Avis Viniou

Poggio Bonelli 2021, issu de l’appellation Chianti Classico DOCG en Toscane, est un vin rouge sec qui exprime tout le raffinement d’un grand Sangiovese. Le millésime 2021 bénéficie d’une météo équilibrée offrant fraîcheur aromatique et maturité polyphénolique. Ce vin provient principalement du cépage Sangiovese, emblématique de la région, parfois assemblé avec de petites quantités de Canaiolo ou de Colorino pour renforcer structure et complexité. Sur ces collines argilo-calcaires, les vignes profitent d’un drainage optimal et des amplitudes thermiques qui favorisent l’expression aromatique du Sangiovese, avec une belle acidité et des tanins soyeux. La vinification se fait traditionnellement en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit, suivie d’un élevage en fûts de chêne qui apporte de subtils arômes boisés et fond des tanins élégants.

La Toscane est une des régions viticoles les plus prestigieuses d’Italie, connue pour ses paysages vallonnés et son histoire viticole millénaire. Le Chianti Classico se situe entre Florence et Sienne, sur des sols galestro et alberese, particulièrement favorables à l’expression du Sangiovese. Le climat continental marqué par des étés chauds et des nuits fraîches favorise une maturation lente du raisin, garantie d’équilibre et de finesse. Depuis des siècles, le Chianti Classico s’impose comme l’un des fleurons de l’œnologie italienne, réputé pour sa capacité à accompagner la cuisine locale et son potentiel de garde.

Pour sublimer Poggio Bonelli 2021, privilégiez des plats toscans tels que la bistecca alla fiorentina, le ragoût de sanglier ou des pâtes aux cèpes. Ce vin excelle aussi avec des fromages affinés comme le pecorino toscan, des charcuteries de pays ou encore un osso buco aux légumes racines. Sa fraîcheur et ses notes aromatiques de cerise, violette et fines herbes s’harmonisent avec les saveurs intenses des viandes grillées, des risottos aux champignons ou des aubergines parmigiana.

Pour apprécier toutes ses nuances, servez-le entre 16 et 18°C après une légère aération en carafe. Ouvrir la bouteille une heure avant dégustation permettra de révéler pleinement son bouquet. Ce Chianti Classico peut s’apprécier dès aujourd’hui, mais saura aussi évoluer gracieusement en cave durant plusieurs années.