Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2020 |
| Pays | Italie |
| Type d'Appellation | DOCG |
| Région | Toscane |
| Appellation | Chianti Classico |
| Château / Domaine | Castellare di Castellina |
| Cuvée | Di S.Nicollo |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Prix Marché
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 60,00 ⏠|
|---|
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Phases de vieillissement
|
Jeunesse
2020 - 2022
|
Maturité
2023 - 2026
|
Apogée
2027 - 2034
|
Déclin
2035 - 2044+
|
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Les cépages
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Sangiovese | 95 % |
| Canaiolo | 5 % |
Avis Viniou
Le Chianti Classico DOCG CuvĂ©e Di S.Nicollo 2020 du domaine Castellare di Castellina est un vin rouge sec issu principalement du cĂ©page Sangiovese, cĂ©page emblĂ©matique de la Toscane, complĂ©tĂ© ici Ă©ventuellement par de petites touches d'autres variĂ©tĂ©s traditionnelles comme le Canaiolo ou encore le Colorino. Ce millĂ©sime 2020, rĂ©coltĂ© aprĂšs une saison favorable marquĂ©e par une mĂ©tĂ©o Ă©quilibrĂ©e entre chaleur et prĂ©cipitations soigneusement dosĂ©es, offre un nez Ă©lĂ©gant de cerise noire, de violette et de subtiles notes Ă©picĂ©es et boisĂ©es issues dâun Ă©levage partiel en barriques. En bouche, ce Chianti sĂ©duit par sa structure raffinĂ©e, ses tanins trĂšs bien intĂ©grĂ©s et une aciditĂ© parfaitement Ă©quilibrĂ©e, qui porte loin des arĂŽmes de fruits rouges et de sous-bois, avec une finale lĂ©gĂšrement balsamique.
La rĂ©gion du Chianti Classico, cĆur battant de la Toscane viticole, sâĂ©tend entre Florence et Sienne. Les vignobles de Castellina in Chianti bĂ©nĂ©ficient dâun terroir unique : les sols riches en galestro (schiste argileux) et alberese (calcaire) confĂšrent de la minĂ©ralitĂ© aux vins, tandis que lâaltitude (environ 350 Ă 400 mĂštres) et lâensoleillement gĂ©nĂ©reux apportent fraĂźcheur et concentration aromatique. Le Chianti, rĂ©gion historique du vin depuis le Moyen Ăge, est cĂ©lĂšbre pour son exigence et la rĂ©gulation stricte de ses DOCG, garantissant une identitĂ© forte et des vins dâexpression authentique.
Pour accompagner cette cuvĂ©e, privilĂ©giez une cuisine italienne locale : cĂŽtelettes dâagneau grillĂ©es aux herbes de Toscane, risotto aux cĂšpes, ou encore des plats de pĂątes Ă la sauce tomate et viande (pappardelle al cinghiale ou sauce ragĂč). Un plateau de fromages affinĂ©s de brebis (pecorino toscano) rĂ©vĂ©lera Ă©galement la finesse des tanins.
Avant de servir, ouvrez la bouteille une heure Ă lâavance afin de bien aĂ©rer le vin et permettre Ă ses arĂŽmes de sâexprimer pleinement. Servez-le idĂ©alement entre 16 et 18°C pour profiter pleinement de toute sa complexitĂ© et de sa fraĂźcheur.
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Toscane Chianti Classico Castellare di Castellina Di S.Nicollo 2020