Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2020 |
| Pays | Italie |
| Type d'Appellation | DOCG |
| Région | Toscane |
| Appellation | Chianti Classico |
| Château / Domaine | Castellare di Castellina |
| Cuvée | Di S.Nicollo |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Prix Marché
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 60,00 € |
|---|
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Phases de vieillissement
|
Jeunesse
2020 - 2022
|
Maturité
2023 - 2026
|
Apogée
2027 - 2034
|
Déclin
2035 - 2044+
|
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Les cépages
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Sangiovese | 95 % |
| Canaiolo | 5 % |
Avis Viniou
Le Chianti Classico DOCG Cuvée Di S.Nicollo 2020 du domaine Castellare di Castellina est un vin rouge sec issu principalement du cépage Sangiovese, cépage emblématique de la Toscane, complété ici éventuellement par de petites touches d'autres variétés traditionnelles comme le Canaiolo ou encore le Colorino. Ce millésime 2020, récolté après une saison favorable marquée par une météo équilibrée entre chaleur et précipitations soigneusement dosées, offre un nez élégant de cerise noire, de violette et de subtiles notes épicées et boisées issues d’un élevage partiel en barriques. En bouche, ce Chianti séduit par sa structure raffinée, ses tanins très bien intégrés et une acidité parfaitement équilibrée, qui porte loin des arômes de fruits rouges et de sous-bois, avec une finale légèrement balsamique.
La région du Chianti Classico, cœur battant de la Toscane viticole, s’étend entre Florence et Sienne. Les vignobles de Castellina in Chianti bénéficient d’un terroir unique : les sols riches en galestro (schiste argileux) et alberese (calcaire) confèrent de la minéralité aux vins, tandis que l’altitude (environ 350 à 400 mètres) et l’ensoleillement généreux apportent fraîcheur et concentration aromatique. Le Chianti, région historique du vin depuis le Moyen Âge, est célèbre pour son exigence et la régulation stricte de ses DOCG, garantissant une identité forte et des vins d’expression authentique.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez une cuisine italienne locale : côtelettes d’agneau grillées aux herbes de Toscane, risotto aux cèpes, ou encore des plats de pâtes à la sauce tomate et viande (pappardelle al cinghiale ou sauce ragù). Un plateau de fromages affinés de brebis (pecorino toscano) révélera également la finesse des tanins.
Avant de servir, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de bien aérer le vin et permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C pour profiter pleinement de toute sa complexité et de sa fraîcheur.
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Toscane Chianti Classico Castellare di Castellina Di S.Nicollo 2020