Vins Chianti Classico Fattorie Melini - Granaio - 2018

Avis Viniou

La cuvée Granaio 2018 du château Fattorie Melini est un Chianti Classico DOCG, ancré dans la plus pure tradition toscane. Élaboré principalement à partir de Sangiovese, le cépage emblématique de la région, ce vin arbore une robe rouge rubis soutenue. Le millésime 2018 fut marqué par un climat équilibré, une alternance idéale entre soleil et précipitations, ce qui a permis une maturation homogène du raisin et une belle expression aromatique. Vinifié de façon traditionnelle avec macération longue, le Granaio révèle toute la complexité du terroir de Chianti, complétée éventuellement par des touches de Canaiolo ou d’autres cépages autochtones, typiques de l’appellation.

La Toscane, et particulièrement la zone du Chianti Classico, bénéficie d’un microclimat unique : les étés y sont chauds, mais les nuits restent fraîches grâce à l’altitude des vignobles, ce qui confère une élégance et une fraîcheur remarquables aux vins. Les sols majoritairement composés de galestro (schistes argileux) et d’alberese (roches calcaires) apportent minéralité et structure. La région, dont les origines viticoles remontent à l’époque étrusque, a su perpétuer une viticulture exigeante orientée vers la qualité et l’authenticité.

Ce Chianti Classico se marie à merveille avec la gastronomie régionale : il accompagnera idéalement une bistecca alla fiorentina, une ribollita (soupe paysanne à base de légumes et de pain) ou des pâtes fraîches à la sauce ragù. Les viandes rôties, l’agneau grillé ou un plateau de fromages affinés (pecorino toscano) mettent également en valeur sa structure et sa vivacité.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C. Ouvrez-le ou carafez-le une demi-heure avant de le déguster afin de laisser s’exprimer ses arômes de cerise, de violette, de cuir et ses subtiles notes épicées. Vous profiterez ainsi pleinement de l’équilibre entre fraîcheur, tanins bien fondus et profondeur aromatique caractéristiques d’un beau Chianti Classico.