Le Brancaia Chianti Classico 2018 est un vin rouge sec issu principalement du cépage Sangiovese, auquel s’ajoutent, selon les assemblages, de petites touches de Merlot ou de Cabernet Sauvignon, conférant structure et élégance au vin. Le millésime 2018 se caractérise par un équilibre réussi entre maturité du fruit et fraîcheur. Les raisins ont bénéficié d’une vendange soigneusement effectuée à la main, puis sont vinifiés en cuves inox avant un élevage en barriques, typiquement de 12 à 14 mois, ce qui affine les tanins et complexifie l’aromatique. En bouche, ce Chianti Classico présente une robe rouge rubis intense, des arômes de cerise noire, de griotte, de violette, relevés par des notes d’épices douces et de sous-bois. Sa texture est veloutée, sa structure tannique raffinée, avec une belle persistance acidulée en finale.
Le Chianti Classico est l’une des appellations phares de Toscane, entre Florence et Sienne. Ce terroir se distingue par des collines aux sols variés, faits de galestro (schiste argileux) et d’alberese (calcaire argileux), idéals pour le Sangiovese. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses nuits fraîches, permet une lente maturation des raisins garantissant profondeur et fraîcheur. Historiquement, cette région fut déjà réputée pour ses vins dès le XIIIe siècle, et elle incarne aujourd’hui encore l’élégance des vins toscans.
Pour accompagner ce Brancaia Chianti Classico 2018, privilégiez des mets riches en saveurs mais élégants. Les spécialités toscanes sont bien sûr à l’honneur, comme la bistecca alla fiorentina, le ragù de sanglier ou les pâtes à la truffe. Des plats de viandes grillées, de gibier ou des fromages affinés (pecorino toscan) révéleront la complexité du vin. Il se mariera aussi très bien avec une cuisine méditerranéenne, basée sur la tomate, l’olive et les herbes.
Il est recommandé de servir ce Chianti Classico à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure si possible. Cela permettra à ses arômes de s’épanouir pleinement et à sa structure de s’assouplir. Vous profiterez ainsi de l’élégance typique des grands vins de Toscane.
