Vins Chianti Classico Castello d'Albola - Riserva - 2022

Avis Viniou

Le Castello d'Albola Chianti Classico DOCG Riserva 2022 est un vin rouge sec emblématique de la Toscane, principalement élaboré à partir du cépage Sangiovese, cépage roi de la région. Ce millésime 2022 révèle la jeunesse et la fraîcheur du vin, tout en affichant une belle structure, promesse d’un bon potentiel de garde. Les raisins proviennent de vignobles situés sur des collines à une altitude favorable, bénéficiant d’un microclimat idéal. La vinification en cuves inox puis le passage en fûts de chêne apporteront complexité, finesse et longueur en bouche, avec des tanins élégants et une expression aromatique typique, dominée par la cerise, la prune, quelques notes florales de violette et une pointe épicée en finale.

La Toscane, l’une des plus grandes régions viticoles italiennes, est marquée par ses collines ondoyantes, ses sols argilo-calcaires riches en galets et son climat méditerranéen tempéré par l’altitude. Le Chianti Classico, partie historique du Chianti, a contribué à bâtir la réputation des vins rouges toscans depuis le Moyen Âge. Son terroir confère au Sangiovese fraîcheur, intensité et capacité à refléter la pureté du fruit, avec un équilibre remarquable entre acidité et structure.

Ce Chianti Classico Riserva accompagnera idéalement une cuisine italienne classique : pâtes fraîches à la sauce tomate et basilic, risotto aux cèpes, ossobuco alla fiorentina ou une belle bistecca alla fiorentina saignante. Il se mariera aussi très bien avec des plats mijotés, de la volaille rôtie, ou des fromages affinés tels que le pecorino toscan.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin de libérer tout son bouquet et d'adoucir sa structure encore vive.