Le Val delle Corti Chianti Classico 2022 est un rouge issu du cœur historique de la Toscane, où le Sangiovese règne en maître. Principalement élaboré à partir de ce cépage, parfois accompagné de petites quantités de Canaiolo ou Colorino, ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et son fruité éclatant, reflet d’une vendange particulièrement favorable. Les vignes qui donnent naissance à ce vin s’épanouissent sur les collines calcaires et argileuses du Chianti Classico, à une altitude qui confère aux raisins une belle acidité naturelle. Après des vendanges manuelles méticuleuses, la vinification se fait traditionnellement en cuves inox, avec un passage en fûts de chêne pour apporter complexité et structure, tout en préservant la pureté du fruit.
La Toscane, et en particulier l’appellation Chianti Classico DOCG, jouit d’un microclimat idéal, alternant des journées chaudes et des nuits fraîches qui permettent une maturation optimale du Sangiovese. Terre de grands vins, son histoire viticole remonte à l’Antiquité et s’est forgée au fil des siècles autour d’une mosaïque de sols galestro et alberese, riches en minéraux, offrant tension et profondeur aux vins du secteur. Ce terroir unique, associé à une culture viticole exigeante, explique la réputation du Chianti Classico comme l’une des grandes expressions rouges d’Italie.
Ce vin élégant et structuré accompagnera à merveille les saveurs toscanes : essayez-le avec une bistecca alla fiorentina grillée, une pappa al pomodoro, un agneau rôti aux herbes ou des pappardelle au ragoût de sanglier. Il s’exprime aussi pleinement avec une assiette de charcuteries et de pecorino affiné. Son acidité vive et sa touche minérale relèveront également des plats mijotés ou des volailles sauce tomate.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chianti Classico à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une demi-heure, surtout s’il est encore sur la réserve de sa jeunesse, afin de révéler toute la complexité de ses arômes de cerise, violette, thym et cuir. Un vin aussi bien taillé pour le plaisir immédiat qu’apte à gagner en finesse après deux ou trois années de garde.
