Vins Chianti Classico Ruppiano - 2023

Avis Viniou

Le Chianti Classico DOCG Ruppiano 2023 est un vin rouge emblématique élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese, cépage autochtone toscan réputé pour sa fraîcheur, sa structure et sa capacité à exprimer la typicité du terroir. Issu du millésime 2023, ce vin bénéficie d’une année caractérisée par un climat équilibré, idéal pour la maturation progressive des raisins. Les sols argilo-calcaires du Chianti Classico, parsemés de galestro et d’albarese, confèrent au vin une belle minéralité ainsi qu’une profondeur aromatique marquée. La vinification, généralement menée en cuves inox pour préserver la fraîcheur, puis un élevage en fût de chêne, permet d’exprimer pleinement les arômes de fruits rouges, d’épices douces et de fines notes boisées, sans masquer la vivacité du Sangiovese.

Le Chianti Classico s’inscrit dans la longue histoire viticole de la Toscane, reconnue mondialement pour ses paysages vallonnés et ses traditions. Cette région profite d’un climat méditerranéen tempéré, alternant entre de chaudes journées estivales et des nuits fraîches, conditions parfaites pour donner naissance à des vins équilibrés, à la fois puissants et élégants. La dénomination "Classico" désigne le cœur historique de la région du Chianti, là où la tradition viticole remonte à plusieurs siècles et où les règles d’appellation sont parmi les plus strictes d’Italie.

Pour sublimer ce Chianti Classico Ruppiano 2023, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées, de l’agneau rôti aux herbes ou une épaule de porc braisée. Les plats typiques de la Toscane, tels que la bistecca alla fiorentina ou un ragoût de sanglier, révèlent toute la palette aromatique du vin et mettent en valeur son équilibre entre fraîcheur et structure. Les fromages à pâte dure, comme le pecorino toscan affiné, se marient également parfaitement.

Côté dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant le service pour favoriser l’épanouissement de ses arômes, notamment dans sa jeunesse. Ce vin peut s’apprécier dès maintenant, mais pourra également gagner en complexité après quelques années de garde.