Vins Chianti Classico Castello di Albola - Riserva - 2019

Avis Viniou

Le Castello di Albola Chianti Classico Riserva 2019 est un vin rouge sec emblématique de la Toscane, élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese, cépage roi de la région. Bénéficiant de la mention Riserva, cette cuvée est le fruit d’une sélection des meilleures parcelles du domaine et d’un élevage prolongé, souvent en fûts de chêne, qui lui confère profondeur et complexité. Le millésime 2019 s’inscrit parmi les beaux millésimes en Toscane, offrant une belle maturité de fruit tout en conservant une fraîcheur typique de l’appellation Chianti Classico DOCG. Le nez dévoile des arômes intenses de cerise noire, de prune, de violette, relevés de notes boisées, d’épices douces et d’une touche de tabac. En bouche, le vin se distingue par une structure tannique soyeuse, une acidité bien intégrée et une longue finale légèrement balsamique.

La région du Chianti Classico, située au cœur de la Toscane, est renommée pour son paysage vallonné, ses sols riches en galestro (schiste argilo-calcaire) et en alberese (calcaire friable), idéals pour le Sangiovese. Cette zone bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, avec des étés chauds et secs, et des nuits fraîches qui favorisent la maturation lente du raisin et la préservation de l’acidité. Avec une histoire viticole qui remonte à l’époque des Étrusques et une reconnaissance DOCG depuis 1984, cette appellation perpétue la tradition des grands vins rouges italiens.

Pour sublimer ce Chianti Classico Riserva, privilégiez des accords avec des plats à base de viandes rouges grillées ou rôties, comme une bistecca alla fiorentina, grand classique de la cuisine toscane. Il conviendra également avec des plats mijotés tels qu’un ragoût de sanglier, ou encore des fromages affinés comme le pecorino toscano.

Je vous recommande de déguster ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à l’ouvrir ou à le carafer une trentaine de minutes avant le service afin de lui permettre de dévoiler toute sa palette aromatique et de s’ouvrir pleinement en bouche.