Vins Chianti Classico Villa Le Corti - Le Corti - 2018

Avis Viniou

Le Chianti Classico DOCG 2018 de Villa Le Corti incarne parfaitement l’essence des grands rouges toscans. Issu majoritairement du cépage Sangiovese, accompagné parfois d’une touche de Canaiolo ou de Colorino selon l’assemblage propre à la cuvée Le Corti, ce vin affirme une belle typicité : couleur rubis assez profonde, bouquet raffiné mêlant notes de cerise noire, violette, herbes aromatiques, avec une touche boisée subtile liée à l’élevage en barriques, généralement de chêne. La bouche, fraîche et structurée, se distingue par des tanins élégants et une acidité bien droite qui confère énergie et potentiel de garde à ce millésime 2018 bien équilibré, entre fruit mûr et terroir.

La Toscane, et plus précisément la zone originelle du Chianti Classico entre Florence et Sienne, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, avec des journées chaudes, des nuits fraîches et des automnes secs propices à la maturité lente des raisins. Les sols de galestro (schiste friable) et d’alberese (calcaire) apportent cette trame minérale et cette tension qu’on retrouve dans les meilleurs Chianti Classico. L’histoire des vins de cette région remonte au Moyen Âge et la DOCG garantit aujourd’hui la qualité et l’authenticité de ce terroir emblématique.

Ce vin rouge structuré mais raffiné sera le compagnon idéal de viandes rouges grillées ou rôties, comme une bistecca alla fiorentina servie saignante, ou encore d’un agneau aux herbes. Il s’accorde aussi avec des plats toscans traditionnels tels que la ribollita (soupe aux légumes et pain), ou un plateau de charcuteries locales (finocchiona, prosciutto). La cuisine méditerranéenne à base de tomates, d’olive et d’huile d’olive fait également écho à la palette aromatique du Sangiovese.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Chianti Classico entre 16 et 18°C, dans de grands verres pour favoriser l’expression aromatique. Laissez-le s’aérer une heure avant service afin de révéler toute la finesse de ce millésime 2018. Bonne dégustation !