Vins Chianti Classico Vignavecchia - Riserva - 2013

Le Chianti Classico Riserva Vignavecchia 2013 est un vin rouge emblématique de la Toscane, élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese, parfois complété d’une touche de Canaiolo ou de Colorino selon la tradition locale. Profondément ancré dans son terroir, ce vin de la cuvée Riserva bénéficie d’une sélection rigoureuse des grappes, d’une fermentation soigneusement contrôlée, puis d’un élevage prolongé en fûts de chêne qui lui apporte complexité et élégance. Le millésime 2013 se caractérise par une belle structure tannique, une vivacité bien maîtrisée et des arômes intenses de cerise noire, de violette, de cuir et d’épices douces. La finale dévoile une légère note balsamique et boisée, typique des Riserva en pleine maturité.

La région du Chianti Classico s’étend entre Florence et Sienne, au cœur de la Toscane, sur des collines ondoyantes aux sols riches en galestro et alberese, favorables à l’expression la plus noble du Sangiovese. Le climat de cette région est essentiellement méditerranéen, tempéré par l’altitude qui confère fraîcheur et lenteur de maturation aux raisins, tout en préservant leur acidité naturelle. L’histoire du Chianti Classico remonte au XIIIe siècle, et l’appellation DOCG garantit un cahier des charges exigeant, s’appuyant sur un héritage séculaire.

Ce Chianti Classico Riserva accompagne parfaitement les plats toscans tels que la bistecca alla fiorentina, le ragoût de sanglier ou les pâtes à la sauce ragù. Il s’accorde également à merveille avec des viandes rouges grillées, des fromages affinés comme le pecorino toscano, ou encore des plats à base de champignons et de truffe. L’association avec des mets de caractère, aux saveurs prononcées, sublimera la finesse aromatique et la structure de ce vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Chianti Classico Riserva à une température comprise entre 16 et 18°C, après une aération en carafe d’une trentaine de minutes, afin de libérer toute la palette aromatique et la profondeur de ce grand vin toscan.