Vins Chianti Classico Poggio Ai Laghi - Chianti Classico Docg - Lucilla - 2020

Le Poggio Ai Laghi - Chianti Classico DOCG "Lucilla" 2020 est un vin rouge sec emblématique de la Toscane. Réalisé principalement à partir du cépage Sangiovese, parfois complété par de petites quantités de Canaiolo ou de Colorino selon les traditions locales, il reflète toute la typicité de l’appellation Chianti Classico. Le millésime 2020 offre une belle expression de fraîcheur et de fruit grâce à des conditions climatiques équilibrées. Les raisins sont généralement issus de collines baignées de soleil, cultivés sur des sols riches en galestro et en alberese, ces pierres typiques de la région, qui confèrent au vin sa structure et sa minéralité. La vinification repose souvent sur une fermentation en cuves inox à température contrôlée, suivie d’un élevage en fûts de chêne pour arrondir les tanins et complexifier le bouquet aromatique. Le résultat est un vin à la robe rubis éclatante, aux arômes de cerise griotte, de violette, de notes terreuses et d’épices douces, soutenus par une acidité vivifiante et des tanins soyeux.

La Toscane, région au patrimoine viticole exceptionnel, est dotée d’un climat méditerranéen tempéré par les influences des Apennins au nord et de la mer Tyrrhénienne à l’ouest. Les étés y sont chauds et secs, les hivers relativement doux, et l’alternance de journées chaudes et de nuits plus fraîches favorise une maturation optimale des raisins. Le chianti est une terre de tradition, son histoire étant étroitement liée à la valorisation du Sangiovese dès le Moyen Âge. Les sols de la région, pauvres et pierreux, favorisent un enracinement profond de la vigne et donnent ainsi naissance à des vins de caractère, à la fois élégants et expressifs.

Ce Chianti Classico accompagnera idéalement la cuisine toscane, notamment une belle viande grillée comme la célèbre bistecca alla fiorentina, un ragoût de sanglier ou des pâtes aux cèpes et sauce tomate épicée. Il s’accorde également avec des fromages affinés tels que le pecorino, ou encore avec une pizza napolitaine généreuse. Son équilibre entre fraîcheur et tannins en fait aussi un compagnon de choix pour des plats de charcuterie fine.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir aéré une trentaine de minutes. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique et la finesse de ses tanins, pour un moment de plaisir authentique à l’italienne.