Vins Chianti Classico Marchesi Antinori Chianti Classico Pèppoli - 2009

Issu d'une grande maison italienne, le Marchesi Antinori Chianti Classico Pèppoli 2009 est un vin rouge élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese, traditionnel de la région du Chianti, auquel peuvent s'ajouter de petites touches de Merlot et de Syrah, selon l'assemblage. Le millésime 2009 a été marqué par des conditions climatiques plutôt équilibrées, donnant aux raisins une belle maturité et permettant d'obtenir un vin alliant structure et élégance. La vinification chez Antinori respecte la tradition toscane tout en s'appuyant sur les avancées modernes, avec une fermentation en cuves inox pour préserver le fruit, suivie d'un élevage partiel en fûts de chêne qui apporte complexité et finesse. Cette cuvée Pèppoli se distingue par son nez intense de cerise, de violette et de notes épicées, une bouche fraîche, soyeuse, aux tanins souples, rehaussée par un joli goût de fruits rouges mûrs et une légère pointe balsamique en finale.

La Toscane, et plus précisément la DOCG Chianti Classico, est une région viticole historique située au cœur de collines entre Florence et Sienne. Son terroir, composé de sols calcaires, argilo-calcaires et galestro, est particulièrement adapté à l’expression du Sangiovese. Le climat continental avec des étés chauds et des nuits fraîches favorise une parfaite maturation des baies, tout en préservant une acidité vivifiante qui confère aux vins fraîcheur et potentiel de garde. La tradition viticole de la région remonte au Moyen Âge et le Chianti Classico, symbole de l’excellence toscane, a su évoluer au fil des siècles tout en réaffirmant son identité.

Accordez ce Chianti Classico 2009 avec une cuisine méditerranéenne raffinée. Il s’harmonisera parfaitement avec une bistecca alla fiorentina, un osso bucco à la tomate ou un risotto aux cèpes. Il révèlera aussi toutes ses nuances en accompagnement d’un plateau de charcuteries italiennes ou d’un Pecorino affiné. Les plats en sauce tomate, les volailles rôties ou les lasagnes maison sont également d’excellents compagnons.

Pour profiter pleinement de ce vin à maturité, je vous recommande de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, après une éventuelle aération d'une demi-heure en carafe pour dévoiler toute sa complexité aromatique.