Le vin que vous avez ajouté, issu de l’appellation Chianti Classico et signé par le domaine Nozzoletto, reflète toute la tradition des rouges toscans. Bien que son millésime ne soit pas précisé, et que le détail sur le ou les cépages reste incertain, il s’agit à n’en pas douter d’un vin rouge sec, typique de cette prestigieuse appellation italienne. Les Chianti Classico sont généralement élaborés majoritairement à partir de Sangiovese, parfois complétés d’autres variétés autochtones, et sont reconnus pour leur fraîcheur, leur finesse aromatique, et leur structure tannique élégante. La vinification privilégie souvent l’expression du fruit, aboutissant à des vins à la robe rubis brillante, aux arômes de cerise griotte, d’épices douces et de violette, parfois doublés de notes boisées lorsque l’élevage en fût est pratiqué.
La région du Chianti Classico, nichée au cœur de la Toscane entre Florence et Sienne, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de belles amplitudes thermiques et par des sols riches en galestro (schistes argileux), éléments qui contribuent à la typicité et à l’équilibre de ses vins. C’est l’un des terroirs historiques de l’Italie, dont les origines viticoles remontent au Moyen Âge, voire à l’Antiquité. Ce territoire vallonné, parsemé d’oliviers et de cyprès, confère aux vins une fraîcheur caractéristique et une agréable acidité, les rendant particulièrement gastronomiques.
Pour valoriser ce Chianti Classico, privilégiez des mets aux saveurs méditerranéennes : charcuteries italiennes, plats à base de tomates et d’herbes comme la pappa al pomodoro, grillades de viandes rouges, ou encore un traditionnel coq au vin “alla cacciatora”. Les fromages affinés tels que le pecorino toscan s’accorderont également à merveille. Servez-le légèrement rafraîchi, idéalement entre 16 et 18°C, afin de préserver sa fraîcheur aromatique et d’adoucir ses tanins. Ouvrir la bouteille une heure à l’avance permettra une belle expression du bouquet.
