Issu de la prestigieuse appellation Chianti Classico, ce vin rouge du domaine Nozzoletto en Toscane, millésime 2024, représente une belle expression du style traditionnel de la région. Les Chianti Classico sont généralement élaborés majoritairement à partir du cépage Sangiovese, parfois complétés par d’autres variétés locales. Vinifié en sec, ce vin affiche en général une robe rubis, des arômes de cerise, de violette, de prune et souvent une pointe de notes épicées et terreuses, typiques du terroir toscan. La jeunesse du millésime 2024 promet sans doute une expression fruitée, vive et structurée, avec une acidité rafraîchissante et des tanins encore toniques.
La Toscane incarne tout le raffinement viticole italien, avec une histoire qui remonte à l’Antiquité. Le Chianti Classico s’étend sur des collines entre Florence et Sienne, un terroir caractérisé par ses sols de galestro (schistes) et d’alberese (calcaires) apportant finesse et minéralité au vin. Le climat est méditerranéen, les étés chauds et secs bénéficiant d’une belle amplitude thermique qui favorise une maturation lente du raisin et préserve l’équilibre aromatique. La tradition vinicole locale mise sur la pureté du Sangiovese et le respect du caractère unique du terroir.
Pour accompagner ce vin, on s’orientera naturellement vers la cuisine toscane, riche et savoureuse. Il se mariera parfaitement avec une bistecca alla fiorentina, des pâtes fraîches aux champignons ou au ragù, ou encore un agneau rôti aux herbes méditerranéennes. Les fromages affinés, tels qu’un pecorino toscan, souligneront également la structure et les arômes du Chianti Classico. Les plats riches en tomate, comme l’osso buco ou les lasagnes, s’accorderont aussi harmonieusement à son acidité vivifiante.
Je recommande de servir ce vin autour de 16-18°C, dans de grands verres pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service si vous souhaitez atténuer la fougue de sa jeunesse et révéler toute sa finesse aromatique.
