Vins Chianti Classico Squarcialupi - Gran Selezione - 2016

Le Chianti Classico Gran Selezione 2016 du domaine Squarcialupi est un vin rouge toscan sec, produit dans l'une des appellations les plus emblématiques d'Italie. Bien que le détail des cépages présents dans la cuvée ne soit pas précisément indiqué, il est très probable que le Sangiovese constitue la base de cet assemblage, comme le veut la tradition régionale, peut-être accompagné par de petites touches d'autres variétés autochtones. La mention « Gran Selezione » désigne l’élite de la production chiantigiane, impliquant une sélection rigoureuse des meilleures parcelles et un élevage prolongé, souvent en fûts de chêne, afin de donner au vin davantage de complexité, de structure et de potentiel de garde. Le millésime 2016 est particulièrement reconnu pour sa grande qualité en Toscane, conjuguant équilibre et profondeur.

La région du Chianti Classico s’étend entre Florence et Sienne, en plein cœur de la Toscane. Les sols y sont majoritairement composés de galestro (schiste argileux) et d'alberese (marnes calcaires), conférant aux vins une belle minéralité et une fraîcheur caractéristique. Cette région bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, avec des variations importantes entre le jour et la nuit, idéales pour préserver l’acidité et l’élégance du vin. Le Chianti compte parmi les vignobles historiques d'Europe, dont l'histoire remonte au Moyen Âge et qui a été le berceau de nombreux styles s’étant imposés à travers le monde.

Ce vin au style affirmé, modérément tannique et porté par des notes souvent évoquant la cerise noire, les fruits rouges mûrs, le cuir et les épices, se mariera à merveille avec les viandes rouges grillées ou rôties, l’agneau aux herbes ou encore les célèbres plats toscans comme la bistecca alla fiorentina ou un ragoût de sanglier. Un risotto aux cèpes ou un bon pecorino affiné pourront également accompagner sa complexité aromatique.

Pour révéler tout le potentiel de ce Gran Selezione, il est conseillé de le servir à 16-18°C après l'avoir éventuellement carafé une heure, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ainsi, ses arômes se déploieront harmonieusement, offrant une expérience complète et typiquement toscane.