Vins Chianti Classico Tenuta di Capraia - 2013

Le Chianti Classico 2013 de la Tenuta di Capraia provient du cœur historique de la Toscane, une région incontestée pour la production de grands vins rouges italiens. Ce vin, issu très probablement en majorité du cépage Sangiovese selon la tradition locale, exprime la typicité de son terroir grâce à une vinification attentive qui vise à préserver le caractère fruité, sa fraîcheur et son élégance. Le millésime 2013 est reconnu pour avoir bénéficié de conditions météorologiques favorables, permettant une maturité optimale des raisins et offrant aux vins un bel équilibre entre structure et finesse. La couleur typiquement rouge rubis du Chianti Classico s’accompagne souvent de notes olfactives de cerise, de violette et d’une touche épicée, évoluant vers des arômes plus complexes de sous-bois et de cuir après quelques années de garde.

La région du Chianti Classico s’étend entre Florence et Sienne, sur des collines aux sols variés, composés principalement de galestro et d’albarese, deux formations rocheuses qui permettent un drainage idéal et contribuent à la minéralité des vins. Le climat méditerranéen, tempéré par l’altitude des vignobles, se traduit par des journées chaudes et des nuits fraîches, favorisant la concentration aromatique et une belle acidité, bases de la grande longévité de ces vins. L’histoire de cette région, l’une des plus anciennes zones viticoles d’Italie, est intimement liée à la production de vins élégants et expressifs déjà célébrés depuis le Moyen Âge.

Ce Chianti Classico accompagnera à merveille des mets traditionnels toscans tels que la bistecca alla fiorentina, la ribollita ou des plats mijotés comme l’osso buco. Il sera également très apprécié avec des fromages affinés, des charcuteries locales et des pâtes généreusement relevées de sauce tomate ou de ragoût. On peut aussi l’envisager sur des viandes grillées ou des légumes rôtis parfumés aux herbes méditerranéennes.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir, si possible, carafé afin d’en révéler la complexité aromatique. Une ouverture à l’avance lui permettra d’exprimer pleinement sa richesse et sa structure, offrant ainsi une belle expérience de dégustation.