Vins Chianti Classico Tenuta La Novella - Riserva - 2013

Le Chianti Classico Riserva 2013 de la Tenuta La Novella est un vin rouge sec emblématique de la Toscane, dont le style résume le raffinement et le caractère traditionnel de l’appellation. Si le cépage précis de cette cuvée n’est pas formellement précisé, la réglementation du Chianti Classico laisse supposer une dominante de sangiovese, cépage roi de la région, souvent accompagné de cépages autochtones ou d’une petite touche de variétés complémentaires. L’année 2013 fut marquée par une météo assez équilibrée en Toscane, offrant maturité et fraîcheur, ce qui se retrouve souvent par une belle structure tannique, une acidité rafraîchissante et des arômes de fruits rouges, de violette séchée, d’épices douces et parfois de notes boisées ou balsamiques dues à un élevage prolongé (Riserva).

La région du Chianti Classico, cœur historique du Chianti, s’étend entre Florence et Sienne. Elle bénéficie d’un climat méditerranéen, aux étés chauds tempérés par l’altitude et de nettes amplitudes thermiques nocturnes favorisant l’élégance aromatique. Les sols varient entre argilo-calcaires et schistes, induisant profondeur et minéralité dans les vins locaux. Le Chianti Classico symbolise l’art de vivre toscan depuis le Moyen-Âge, reconnu autant pour sa gastronomie que pour ses vins rouges équilibrés et de garde.

Ce style de vin raffiné magnifie la cuisine italienne classique. Il accompagnera avec brio des plats de caractère comme la bistecca alla fiorentina, des viandes rouges grillées, des ragoûts toscans ou un agneau rôti aux herbes. Pour une touche locale, mariez-le à une ribollita ou à des pâtes aux cèpes et parmesan. Le fromage pecorino affiné constituera également une alliance savoureuse.

Pour révéler toute la complexité et l’élégance d’un Chianti Classico Riserva 2013, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une aération d’au moins une heure afin d’ouvrir ses arômes. Un verre à vin rouge de belle ampleur mettra parfaitement en valeur sa structure et sa palette aromatique.