Vins Chianti Classico Castellare di Castellina - Riserva - 2022

Issu de la célèbre région de Toscane, ce Chianti Classico Riserva 2022 du domaine Castellare di Castellina est un vin rouge sec dont l’élégance s’inscrit dans la tradition de l’appellation. Cette cuvée est probablement élaborée à partir d’un assemblage dominé par le Sangiovese, cépage emblématique de la région, éventuellement complété par de petites proportions d’autres variétés traditionnelles, selon la pratique locale. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement, promet une maturité optimale, tout en conservant la fraîcheur typique du terroir. La vinification, soigneusement maîtrisée par le domaine, vise à exalter le fruit et la finesse tannique, souvent avec un élevage en fût qui apporte complexité et structure sans jamais masquer l’authenticité du vin.

Le Chianti Classico prend racine dans les collines de la Toscane entre Florence et Sienne, sur des sols marno-calcaires surnommés galestro et alberese, qui confèrent finesse et minéralité au vin. Le climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et des écarts de température marqués entre le jour et la nuit, favorise l’expression aromatique et la fraîcheur. Cette région au riche passé viticole, déjà réputée au Moyen Âge, s’appuie sur un savoir-faire transmis de génération en génération, ce qui donne aux vins leur typicité et leur élégance.

Ce Chianti Classico Riserva accompagnera parfaitement des plats de la gastronomie toscane comme un bistecca alla fiorentina, une tagliata de bœuf ou des pâtes aux cèpes et à la truffe. Il révèlera également tout son potentiel avec des fromages affinés, des viandes rôties ou des volailles en sauce. Sa structure lui permet de sublimer des recettes à base de tomates ou d’herbes méditerranéennes, tout en restant assez raffiné pour ne pas dominer la cuisine.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C, après un passage en carafe si possible afin de permettre aux tanins de s’arrondir et aux parfums de s’épanouir. Ce millésime 2022 peut déjà procurer du plaisir mais saura aussi gagner en harmonie après quelques années de garde en cave.