Vins Chianti Classico I Fabbri - 2022

Le Chianti Classico 2022 du domaine I Fabbri issu de la Toscane s’inscrit dans la tradition des rouges secs emblématiques de cette prestigieuse appellation italienne. Typiquement, les vins de Chianti Classico mettent en avant le Sangiovese, cépage autochtone célébré pour sa capacité à traduire le terroir et à offrir des arômes vibrants de fruits rouges, de cerise griotte, ainsi que des notes florales et épicées. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques propices à la maturation des raisins, préservant ainsi une belle fraîcheur et une structure tannique équilibrée. La vinification reste souvent axée sur la préservation du caractère fruité, avec un élevage maîtrisé pouvant inclure un passage en fûts, destiné à affiner la texture sans masquer l’identité du vin.

La Toscane, cœur historique du Chianti Classico, séduit par la beauté de ses collines ondulantes ponctuées d’oliviers et de cyprès. Son climat méditerranéen, tempéré par des variations d’altitude et des nuits fraîches, favorise une maturation lente et progressive des raisins, gage de fraîcheur et d’élégance. Les sols variés, principalement de galestro (argile et schiste) et d’albarese (calcaires), confèrent aux vins de l’appellation structure et finesse, tout en exprimant la minéralité typique de la région. L’histoire de la zone, délimitée dès le XVIIIe siècle, témoigne d’une recherche constante de qualité et d’identité.

Ce Chianti Classico accompagnera à merveille une cuisine toscane authentique, comme la bistecca alla fiorentina (côte de bœuf grillée), un civet de sanglier ou des pappardelle al ragù. Il se mariera également avec un plateau de fromages affinés à pâte dure et des charcuteries locales.

Pour révéler sa palette aromatique et permettre aux tanins de s’assouplir, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une courte aération en carafe si possible. Ce soin mettra en valeur toute la complexité et le charme de ce rouge toscan.