Vins Chianti Classico Le Miccine - Selezione - 2019

Le Chianti Classico Cuvée Selezione 2019 du domaine Le Miccine incarne l’élégance de la viticulture toscane, avec une belle profondeur de couleur et une expression franche du millésime. Comme il s’agit d’une cuvée « Selezione », il s’agit probablement d’une sélection parcellaire ou rigoureuse, qui privilégie des raisins issus des meilleurs terroirs du domaine. Ce style met généralement en avant la concentration et la finesse plutôt que la puissance brute. Les vins rouges de Chianti Classico sont traditionnellement élaborés à partir d’un assemblage dominé par le Sangiovese, parfois complété par d’autres variétés autochtones ou, plus rarement, par quelques cépages internationaux. Ici, on attend des arômes de cerise noire, de violette et d’épices, accompagnés d’une belle acidité et d’une trame tannique fine, témoignage d’une vinification soignée et respectueuse du fruit.

La région du Chianti Classico, située au cœur de la Toscane entre Florence et Sienne, se distingue par son terroir unique : de collines argilo-calcaires, de galestro et d’albarese, propices à l’expression fraîche et tendue du Sangiovese. Le climat y est continental, marqué par des étés chauds et secs, tempérés par des nuits fraîches qui favorisent la maturité aromatique et la persistance en bouche. Cette zone, dotée d’une grande histoire viticole remontant à l’époque des Etrusques, est aussi la patrie de vins élégants, structurés et capables de très bien vieillir.

Pour magnifier ce Chianti Classico, privilégiez des accords classiques de la cuisine toscane : un bistecca alla fiorentina grillé servi saignant, un ragoût de sanglier (cinghiale) ou des pâtes fraîches à la sauce tomate et herbes. La structure équilibrée du vin accompagnera aussi des fromages affinés ou un plateau de charcuteries locales.

Je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une demi-heure, afin de lui permettre de révéler pleinement sa palette aromatique et sa texture soyeuse. Un vin à apprécier dès maintenant ou à oublier quelques années en cave pour davantage de complexité.