Vins Vino Nobile di Montepulciano Bindella - Vino Nobile di Montepulciano - 2015

Avis Viniou

Le Vino Nobile di Montepulciano 2015 du domaine Bindella est un vin italien prestigieux de la région de Toscane. Élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese, localement appelé Prugnolo Gentile, ce millésime offre une belle expression du terroir typique de cette appellation. Les sols riches en argile et calcaire, couplés au climat tempéré de Montepulciano, favorisent la maturité des raisins tout en préservant leur acidité. Le processus de vinification emploie souvent un élevage en fûts de chêne, ajoutant des notes boisées et de vanille au profil fruité et épicé du vin. Le domaine Bindella, avec son héritage et sa réputation bien établie, continue de produire des vins de qualité qui respectent la tradition tout en intégrant des techniques modernes.

Pour sublimer ce Vino Nobile di Montepulciano, optez pour des plats qui s'harmonisent avec sa structure et son caractère. Il accompagnera à merveille un plat de pappardelle al cinghiale, un délicieux ragoût de sanglier typique de la région, ou encore une bistecca alla fiorentina, steak de bœuf grillé sur le feu. Les arômes de fruits mûrs et de torréfaction du vin se marieront également avec des fromages affinés tels que le Pecorino Toscano.

La dégustation de ce vin mérite une attention particulière. Servez-le à une température d'environ 18 °C, en le carafant pendant une heure pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe d'un rouge profond aux reflets grenat. Au nez, appréciez ses arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de notes boisées. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Ce vin de Montepulciano révélera tout son potentiel avec le temps et une attention appropriée.