Avis Viniou
Le Vino Nobile di Montepulciano de Carpineto 2018 est un vin rouge aux origines ancrées dans la tradition toscane. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Sangiovese, connu localement sous le nom de Prugnolo Gentile, et parfois complété par une petite proportion d'autres cépages autochtones. La récolte 2018 se caractérise par un bel équilibre, avec des raisins ayant bénéficié d'un climat propice à une maturité optimale. Le terroir de Montepulciano est marqué par des sols argileux et calcaires, contribuant à la structure et à la minéralité du vin. La vinification traditionnelle s'accompagne généralement d'un vieillissement en fût de chêne, conférant au vin des arômes boisés et épicés.
La Toscane, célèbre pour sa beauté pittoresque et son riche patrimoine vinicole, bénéficie d'un climat méditerranéen. Les étés y sont chauds et secs, tandis que les hivers restent modérément froids. Cette région offre des panoramas de collines verdoyantes bénéficiant d'un ensoleillement idéal pour la culture de la vigne, contribuant au caractère unique des vins produits. L'histoire du Vino Nobile di Montepulciano remonte à plusieurs siècles, et il est souvent cité dans des œuvres littéraires et apprécié pour sa noblesse.
Pour accompagner ce vin, l'on pourra privilégier des mets qui respectent sa complexité. Les plats traditionnels toscans tels que les pappardelles al ragù di cinghiale (pappardelles au ragoût de sanglier) ou une bistecca alla fiorentina (côte de bœuf à la florentine) se marient parfaitement avec ce vin, grâce à leur richesse et leur caractère. En outre, des fromages affinés comme le pecorino toscano créeront également une belle harmonie.
Pour apprécier pleinement ce Vino Nobile di Montepulciano, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cette température permet de révéler tous ses arômes tout en conservant une belle fraîcheur en bouche. Une aération préalable d'une heure en carafe pourrait également accentuer la complexité de ses aromes.
