Vins Vino Nobile di Montepulciano Fattoria del Cerro - Riserva - 2014

Avis Viniou

Le Vino Nobile di Montepulciano Riserva 2014 de la Fattoria del Cerro incarne toute la noblesse du sangiovese, connu localement sous le nom de prugnolo gentile, complété parfois par de petites quantités d’autres cépages autochtones. Ce millésime 2014 dévoile une robe rouge grenat soutenue, annonçant une belle concentration. Les fruits rouges mûrs, la cerise noire et la prune dominent un bouquet où percent également des notes d’épices douces, tabac et cuir, acquises lors d’un élevage soigneux en fûts de chêne. En bouche, la structure est élégante, avec des tanins polis par l’affinage, une acidité équilibrée et une finale persistante, relevée par des arômes de fruits noirs et une légère touche balsamique, typique des grands vins de Montepulciano.

La Toscane, et tout particulièrement la région de Montepulciano, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds, favorables à une maturité lente et progressive des raisins. Les sols sont majoritairement composés d’argile, de sable et de tuf, conférant au vin à la fois richesse et minéralité. L’histoire du Vino Nobile remonte à plusieurs siècles, reconnu comme l’un des plus anciens crus d’Italie, apprécié notamment par les papes et la noblesse, d’où son nom évocateur.

Pour sublimer ce Vino Nobile di Montepulciano Riserva, privilégiez des mets élaborés et savoureux. Il s’accordera parfaitement avec un filet de bœuf en croûte, un civet de sanglier ou une côte de veau rôtie aux herbes. Les plats régionaux toscans, comme la ribollita, une soupe paysanne riche en légumes, ou un pecorino stagionato, fromage de brebis affiné, magnifieront également ses saveurs et sa trame tannique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure si possible : il développera alors toutes ses nuances aromatiques et offrira une expérience harmonieuse, reflet de la tradition et de l’élégance toscane.