Vins Vino Nobile di Montepulciano Trerose - Santa Caterina - 2018

Avis Viniou

Le Vino Nobile di Montepulciano 2018 du domaine Trerose, cuvée Santa Caterina, est un vin rouge élaboré principalement à partir du cépage autochtone Prugnolo Gentile, une variété locale du Sangiovese. Ce millésime 2018 bénéficie d'une excellente réputation en Toscane : l'année a été marquée par une météo globalement clémente, avec un été chaud mais sans excès, permettant au raisin d’atteindre une belle maturité. La vinification traditionnelle, souvent suivie d’un élevage en foudres ou en barriques, met en valeur l’élégance, la structure, et la capacité de garde du Vino Nobile.

La région de Montepulciano, au cœur de la Toscane, s’appuie sur un terroir de collines ondulées formées de sols argilo-calcaires et sableux qui favorisent une maturation progressive du raisin. Le climat local est de type méditerranéen, influencé par les écarts de température entre le jour et la nuit, ce qui apporte une belle fraîcheur et une complexité aromatique aux vins. Historiquement, le Vino Nobile di Montepulciano est reconnu comme l’un des vins les plus anciens et les plus prestigieux d’Italie, célébré dans la littérature italienne dès le Moyen-Âge.

Ce vin de caractère accompagnera parfaitement des mets nobles. Il se marie idéalement avec un osso buco à la milanaise, des viandes rouges rôties ou des agneaux en croûte d’herbes. Les plats régionaux toscans, comme la bistecca alla fiorentina ou un ragoût de sanglier, révèleront particulièrement la structure et les notes épicées du Santa Caterina. Un risotto aux champignons sauvages ou des fromages affinés tels que le pecorino toscan seront également d'excellents compagnons de table.

Je vous conseille de carafer ce vin pour qu’il libère pleinement ses arômes de cerise noire, de violette, d’épices douces et de tabac. Servez-le entre 16 et 18°C pour apprécier toute sa finesse, sa texture soyeuse et ses tanins nobles. Ce 2018 pourra encore évoluer en cave pendant 5 à 10 ans pour qui aime les vins à maturité.