Vins Vino Nobile di Montepulciano Astorre Noti - 2017

Avis Viniou

Le Vino Nobile di Montepulciano 2017 du domaine Astorre Noti est un vin rouge emblématique de la Toscane, principalement élaboré à partir du cépage Sangiovese, localement appelé Prugnolo Gentile. Ce millésime est le reflet d’une belle année, marquée par une météo favorable qui a offert des raisins à pleine maturité, mêlant concentration et élégance. La vinification, respectueuse de la tradition toscane, consiste généralement en une fermentation en cuves inox puis un élevage en foudre ou en barriques, permettant au vin d’acquérir structure et complexité tout en respectant le caractère fruité du Sangiovese. Sa robe est profonde, et le nez développe des arômes subtils de cerise noire, de violette, de prune, accompagnés de discrets parfums boisés et d’épices douces. En bouche, il se distingue par une belle ampleur, des tanins soyeux et une fraîcheur équilibrée qui prolonge la finale.

La région de Montepulciano, cœur historique du vignoble toscan, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, légèrement influencé par l’altitude de ses collines qui oscillent entre 250 et 600 mètres. Les sols, riches en argile, tuf et sable, apportent une structure harmonieuse et une minéralité distinctive aux vins. Cette zone viticole, forte d'une tradition qui remonte à l’époque étrusque puis à la Renaissance, est reconnue pour la finesse et la longévité de ses vins rouges, dont le Vino Nobile de Montepulciano est le fleuron et l’un des premiers à avoir obtenu la DOCG en Italie.

Ce vin s’accorde idéalement avec une cuisine italienne généreuse. Essayez-le avec des plats typiques de Toscane tels qu’un ragoût de sanglier, une bistecca alla fiorentina, ou des pâtes aux cèpes. Il accompagne également très bien des viandes rouges rôties ou des fromages affinés comme le pecorino toscan.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Vino Nobile di Montepulciano 2017 à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une à deux heures afin de révéler toute la complexité de son bouquet. Ce vin peut s’apprécier dès maintenant ou se conserver encore en cave quelques années pour voir évoluer sa palette aromatique.