Vins Vino Nobile di Montepulciano Fattoria del Cerro - Silineo - 2019

Avis Viniou

Le Vino Nobile di Montepulciano Silineo 2019 de la Fattoria del Cerro incarne à merveille l’élégance et la complexité caractéristiques de cette illustre appellation toscane. Élaboré principalement à partir du cépage Prugnolo Gentile, une variante locale du Sangiovese, ce vin rouge sec séduit par sa robe rubis profonde et ses arômes expressifs où se mêlent des notes de cerise noire, de prune mûre, d’épices douces et de tabac blond. Le millésime 2019 bénéficie d’une grande concentration, fruit d’une belle maturité des raisins et d’une vinification mêlant tradition et précision – avec souvent un élevage en grands foudres ou barriques de chêne qui apporte structure et finesse, sans masquer le fruit.

Le terroir de Montepulciano, berceau du Vino Nobile, offre des sols argilo-calcaires riches et bien drainés, idéals pour la culture du Sangiovese. Le climat de la Toscane, marqué par une alternance entre journées chaudes, nuits fraîches et influences méditerranéennes, favorise une maturation lente et équilibrée des raisins, assurant aux vins une belle tension entre puissance et élégance. Cette région, chargée d’histoire, produit depuis des siècles des vins réputés pour leur noblesse, comme en témoigne le nom même de l’appellation.

Ce Vino Nobile Silineo 2019 accompagne parfaitement la cuisine régionale toscane : il se marie admirablement avec des plats tels qu’un ragoût de sanglier, des pâtes aux cèpes et truffes, ou encore un agneau rôti à la sauge. Il saura également sublimer des fromages affinés à pâte dure, comme le pecorino toscan.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, je recommande une dégustation à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe afin d’ouvrir pleinement ses arômes complexes. Ce vin gagne encore en profondeur après quelques années de garde, mais pourra aussi offrir beaucoup de plaisir dès aujourd’hui grâce à l’équilibre de ce beau millésime.