Vins Vino Nobile di Montepulciano Tenuta S. Agnese - Riserva - 2017

Avis Viniou

Ce Vino Nobile di Montepulciano Riserva 2017 de la Tenuta S. Agnese s’inscrit parfaitement dans la tradition des grands vins toscans. Cette cuvée d’assemblage, élaborée principalement à partir du cépage sangiovese (localement appelé prugnolo gentile), bénéficie d’une sélection stricte des meilleures grappes, auxquelles peuvent être ajoutés de petits pourcentages d’autres cépages autochtones comme le canaiolo nero ou le mammolo. Le millésime 2017, marqué par une climatologie ensoleillée et sèche, a favorisé une belle concentration aromatique et une structure tannique affirmée, typique des grandes Riserva. L’élevage prolongé en fûts de chêne, obligatoire pour l’appellation DOCG, confère à ce vin une palette complexe de fruits noirs, de violette, de cuir et d’épices douces, ainsi qu’une bouche ample, élégante et persistante.

La région de Montepulciano, au sud-est de la Toscane, est l’un des hauts lieux historiques de la viticulture italienne. Les vignes y prospèrent sur des collines argilo-calcaires, à une altitude comprise entre 250 et 600 mètres, profitant d’une exposition idéale et d’un excellent drainage. Le climat méditerranéen, tempéré par des brises fraîches provenant des Apennins, permet d’obtenir une maturité optimale des raisins, tout en conservant fraîcheur et équilibre. L’histoire viticole de Montepulciano remonte à l’époque romaine, et le Vino Nobile y est célébré depuis le Moyen Âge comme l’un des vins les plus raffinés d’Italie.

Pour sublimer ce vin, des accords avec des mets de caractère sont recommandés. Les viandes rouges rôties, un agneau en croûte d’herbes ou une côte de bœuf toscane (fiorentina), mais aussi les plats mijotés à la tomate comme l’osso buco, révèleront toute la complexité du Riserva. Un fromage affiné de brebis pecorino ou un plateau de charcuteries toscanes accompagneront également à merveille ce vin.

Servez ce Vino Nobile di Montepulciano Riserva 2017 autour de 17-18°C, après l’avoir idéalement carafé une heure avant afin de permettre au bouquet de s’épanouir pleinement. Ce vin, déjà très expressif, peut encore se bonifier en cave quelques années supplémentaires.