Vins Vino Nobile di Montepulciano Icario - Vitaroccia - 2018

Avis Viniou

Le Vino Nobile di Montepulciano Cuvée Vitaroccia 2018 du domaine Icario est un vin rouge sec d’exception issu de la région toscane, en Italie. Le cépage principal de cette cuvée, comme l’exige l’appellation, est le Prugnolo Gentile, une variété locale de Sangiovese, généralement accompagné d’un léger assemblage de cépages autochtones comme le Canaiolo et parfois de petites quantités de Mammolo. La cuvée Vitaroccia est réputée pour sa sélection méticuleuse des raisins, sa vinification en cuves inox pour préserver la fraîcheur aromatique, puis son élevage en fûts de chêne durant de longs mois afin d’affiner les tanins et de développer la complexité aromatique. Le millésime 2018 exprime tout l’équilibre d’une belle année, offrant une robe rubis intense, un nez riche en arômes de cerise mûre, de prune, de violette, avec des notes balsamiques et boisées parfaitement intégrées. La bouche est ample, structurée, marquée par une belle acidité, des tanins enveloppés et une longue finale élégante.

La Toscane est l’une des régions viticoles les plus emblématiques d’Italie, notamment grâce à ses terroirs vallonnés aux sols argilo-calcaires, idéaux pour le Sangiovese. Montepulciano bénéficie d’un microclimat tempéré par l’altitude, des variations de température importantes entre le jour et la nuit, et des précipitations bien réparties. Cette région, chargée d’histoire, produit le Vino Nobile di Montepulciano depuis le Moyen Âge et a su conserver son prestige par la grande finesse et la finesse aromatique de ses vins.

Pour célébrer la puissance et l’élégance de ce vin, privilégiez des accords avec la cuisine toscane. Un osso buco, un gibier à plume sauce aux champignons, un agneau rôti au romarin ou une belle bistecca alla fiorentina seront des compagnons idéaux. Les plats aux truffes, ou même des fromages affinés tels que le pecorino, souligneront la richesse aromatique du Vitaroccia.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, je vous conseille de la servir à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service ou carafez-la délicatement afin de permettre au vin de développer toute sa palette aromatique. Ce vin pourra également s’affiner quelques années en cave si vous souhaitez explorer son évolution.