Vins Vino Nobile di Montepulciano Icario - 2017

Icario 2017 est un Vino Nobile di Montepulciano DOCG, prestigieux vin rouge toscan qui témoigne d’un profond attachement à la tradition et au terroir. Issu principalement du cépage Sangiovese (localement appelé Prugnolo Gentile), auquel peuvent s’ajouter de petites proportions d’autres variétés autochtones, ce millésime 2017 fait écho à une belle maturité. Les raisins, récoltés manuellement, subissent une vinification soignée qui conjugue respect de la matière première et élevage en fûts de chêne afin d’apporter complexité et élégance. Ce vin se distingue par sa robe rubis intense, son nez expressif sur des arômes de cerise noire, de violette, d’épices douces et une pointe boisée. En bouche, il dévoile une structure raffinée, soutenue par des tanins soyeux et une finale persistante mêlant fruits mûrs, réglisse et nuances minérales.

Le Vino Nobile di Montepulciano puise sa singularité dans le terroir vallonné des environs de Montepulciano, au sud-est de la Toscane. Ici, le climat continental tempéré favorise des étés chauds et secs, alternant avec des nuits fraîches qui préservent la fraîcheur aromatique des raisins. La diversité et la richesse des sols, composés d’argile, de sable et de sédiments marins, confèrent au vin cette typicité, entre puissance et finesse. Forte d’une histoire viticole remontant à l’Antiquité, la région et ses vins jouissent d’une reconnaissance mondiale, d’autant que le Vino Nobile di Montepulciano fut le premier vin italien à obtenir la prestigieuse appellation DOCG.

À table, Icario 2017 magnifiera des viandes rouges grillées ou rôties, un jarret de veau braisé, de l’agneau aux herbes de Toscane ou encore un traditionnel ragoût de sanglier. Il s’accorde également remarquablement avec des fromages affinés comme le pecorino toscan, ou une lasagne à la ricotta et aux champignons.

Pour profiter pleinement de sa richesse aromatique, il est conseillé de servir ce Vino Nobile di Montepulciano autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible. Cela révèlera sa belle palette et adoucira ses tanins pour une dégustation harmonieuse.