Vins Vino Nobile di Montepulciano I Quadri - 2019

Le Vino Nobile di Montepulciano "I Quadri" 2019 est un vin rouge sec issu principalement du cépage Sangiovese, localement appelé Prugnolo Gentile. Ce millésime 2019 se distingue par une vinification traditionnelle associant macération longue et élevage en fûts de chêne, ce qui confère à la cuvée des tanins fins, une structure élégante et une belle concentration. À l’œil, on retrouve une robe rubis profonde. Le nez, très expressif, offre des arômes de cerise noire, de prune mûre, de violette, parfois nuancés de notes épicées et boisées issues de l’élevage. En bouche, le vin est à la fois ample et raffiné, équilibré par une acidité fraîche qui promet un beau potentiel de garde.

La région de Montepulciano, au cœur de la Toscane, bénéficie d’un climat continental tempéré par des influences méditerranéennes. Les hivers y sont relativement doux et les étés chauds, favorisant une maturation optimale des raisins. Les vignobles reposent sur des sols de sables, d’argiles et de sédiments marins, qui apportent finesse et minéralité aux vins. L’histoire du Vino Nobile di Montepulciano remonte à plusieurs siècles ; la région jouit d’une réputation d’excellence dès le Moyen Âge, quand ce vin était réservé à la noblesse florentine, d’où son nom.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des plats élaborés. Un filet de bœuf sauce aux cèpes, un osso buco à la toscane, ou encore une belle côte de veau grillée s’accordent parfaitement avec la rondeur et la structure du Vino Nobile. Côté plats régionaux, pensez à la pappardelle al ragù di cinghiale (pâtes au ragoût de sanglier), qui mettra en valeur la richesse aromatique du vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Vino Nobile di Montepulciano entre 16 et 18°C après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance, afin de profiter pleinement de sa complexité et de la finesse de ses arômes.