Vins Vino Nobile di Montepulciano La Calonica - 2016

Le Vino Nobile di Montepulciano 2016 du domaine La Calonica est un vin rouge d’exception, élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese localement appelé Prugnolo Gentile, auquel peuvent s’ajouter de petites proportions d’autres cépages autochtones comme le Canaiolo et le Mammolo. Le millésime 2016 se distingue par son équilibre remarquable grâce à une année climatique particulièrement favorable, qui a permis aux raisins d’atteindre une maturité phénolique parfaite. Ce vin est élevé traditionnellement en grands fûts de chêne pendant environ deux ans, suivi d’un affinage en bouteille, ce qui apporte à la fois structure, élégance et complexité aromatique. À la dégustation, vous découvrirez une robe rubis profond, des arômes de griotte, de violette, de cuir et d’épices douces, et une bouche ample dotée de tanins soyeux et d’une belle fraîcheur.

La Toscane, berceau de ce vin, offre un terroir exceptionnel marqué par des collines argilo-calcaires, exposées à un climat méditerranéen avec des variations de température bénéfiques entre le jour et la nuit. La zone de Montepulciano bénéficie de sols bien drainés qui favorisent la profondeur et la longévité des vins. Cette appellation historique, l’une des plus anciennes de Toscane, jouit d’une grande réputation depuis la Renaissance, lorsque les nobles et les papes en faisaient l’un de leurs breuvages favoris.

Ce vin noble se mariera parfaitement avec des viandes rôties telles qu’un carré d’agneau, un coq au vin ou encore une bistecca alla fiorentina, emblématique de la région. Il sublimera également des plats traditionnels toscans à base de champignons, de truffe ou de haricots à la tomate et sauge. Les fromages affinés à pâte dure, comme un pecorino stagionato, seront des compagnons idéaux pour souligner la structure du vin.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique et la texture du Vino Nobile di Montepulciano 2016, servez-le à une température de 16-18°C, après l’avoir idéalement carafé une heure à l’avance afin d’aérer ses parfums. Une belle garde reste possible, mais il peut déjà être savouré pour sa finesse et son harmonie.