Vins Vino Nobile di Montepulciano Fattoria Svetoni - 2020

Avis Viniou

Le Vino Nobile di Montepulciano 2020 de la Fattoria Svetoni est un vin rouge sec emblématique de la Toscane. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Prugnolo Gentile, une variété locale de Sangiovese, auquel peuvent s’ajouter de petites quantités d’autres cépages autochtones comme le Canaiolo ou la Mammolo. Le millésime 2020 bénéficie de conditions climatiques favorables, offrant une maturité optimale des raisins et une belle expression du terroir. La vinification est traditionnelle, avec une fermentation sous contrôle des températures et un élevage en fûts de chêne, qui apporte structure, complexité et potentiel de garde au vin. Au verre, ce Vino Nobile révèle une robe rubis profonde, des arômes de cerise noire, de prune, de violette, relevés de subtiles notes épicées et boisées, et une bouche ample, élégante, soutenue par des tanins fins et une belle fraîcheur.

La région de Montepulciano, au cœur de la Toscane, est renommée pour ses collines argilo-calcaires et son climat méditerranéen tempéré, combinant des étés chauds et des hivers modérés, favorisant une maturation lente et complète du Sangiovese. L’histoire viticole de la zone remonte à l’Antiquité, et l’appellation Vino Nobile di Montepulciano fait partie des plus prestigieuses d’Italie, reconnue en DOCG depuis 1980. Les sols, composés principalement d’argile, de grès et de sable, apportent aux vins de la profondeur, une texture soyeuse et une belle capacité de vieillissement.

Ce vin accompagne parfaitement des plats robustes et raffinés. Il sublime les viandes rouges grillées ou rôties, l’agneau aux herbes ou les gibiers à plumes. Les spécialités toscanes comme la bistecca alla fiorentina ou les pâtes pici al ragù di cinta senese (un ragout de porc de la région) sont des accords remarquables. Il s’accorde aussi à des fromages affinés comme le pecorino toscan.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce Vino Nobile di Montepulciano à une température de 16-18°C. Un carafage d’une heure mettra en valeur sa richesse et son équilibre. C’est un vin promis à un beau développement en cave sur 8 à 15 ans, mais déjà très agréable aujourd’hui après une légère aération.