Vins Vino Nobile di Montepulciano Vecchia Cantina - 2017

Ce Vino Nobile di Montepulciano 2017, issu de la célèbre maison Vecchia Cantina, incarne parfaitement l’élégance et la tradition des grands rouges toscans. Généralement vinifié à partir du cépage Sangiovese – ici localement appelé Prugnolo Gentile – ce vin se distingue par sa robe rubis profonde et brillante. Le millésime 2017 propose en général une expression généreuse, marquée par la maturité du fruit due à des conditions climatiques favorables cette année-là. En bouche, attendez-vous à une palette aromatique complexe de cerise noire, de prune, d’épices douces et parfois de notes de cuir ou de tabac, typiques du vieillissement en fûts de chêne. Les tanins sont bien présents, apportant structure et potentiel de garde, tout en restant accessibles grâce à l’évolution en bouteille.

Le terroir de Montepulciano, au cœur de la Toscane, est réputé pour ses sols argilo-calcaires et son ensoleillement généreux, tempéré par les brises des collines environnantes. Cette région, chargée d’histoire et berceau de la culture viticole italienne, bénéficie d’un microclimat unique, idéal pour offrir au Sangiovese cette finesse et cette puissance caractéristiques. La tradition locale favorise l’élaboration de vins qui s’expriment aussi bien dans leur jeunesse qu’après plusieurs années de cave, et qui mettent en valeur le paysage vallonné et la richesse patrimoniale de la Toscane.

Pour sublimer ce Vino Nobile di Montepulciano, privilégiez des viandes rouges rôties, comme un carré d’agneau ou un filet de bœuf, mais aussi des plats toscans traditionnels : la pappa al pomodoro, une bistecca alla fiorentina ou un ragoût de sanglier (cinghiale). Les fromages affinés – Pecorino toscan, Parmigiano – accompagneront également ce vin avec raffinement.

Je vous conseille de décanter ce vin une heure avant le service afin de réveiller toute sa complexité aromatique. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, afin de mettre en valeur la fraîcheur du fruit, la finesse des tanins et la profondeur de la finale. Ce vin peut encore évoluer magnifiquement en cave, mais il offre dès à présent une expérience riche et authentique des rouges toscans.