Vins Vernaccia di San Gimignano Ballerina - 2024

Avis Viniou

Le Ballerina 2024 est un vin blanc sec issu de l’appellation Vernaccia di San Gimignano DOCG, en Toscane. Son cépage phare, la Vernaccia, est cultivé autour du pittoresque village de San Gimignano, dont les collines sont célèbres pour leurs sols sablo-calcaires riches en minéraux. Récolté en 2024, ce vin offre l’expression fraîche et dynamique de sa jeunesse, caractérisée par une robe pâle aux reflets dorés, des arômes d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches. La vinification se fait généralement en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit et l’éclat minéral typique de la Vernaccia.

La région de San Gimignano, au cœur de la Toscane, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les brises montantes des collines. L’alternance de journées chaudes et de nuits fraîches favorise la maturation lente du raisin, accentuant l’expression aromatique et la vivacité des vins. Ce terroir historique, premier à avoir reçu la DOC en Italie en 1966, puis la DOCG, cultive la Vernaccia depuis le XIII? siècle, en faisant un pilier du patrimoine viticole local. Les sols sablonneux et caillouteux confèrent à la Vernaccia une minéralité unique, perceptible dès la première gorgée.

Côté accords mets-vins, la fraîcheur et la structure du Ballerina 2024 s’accordent parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou des plats toscans tels que la ribollita, la soupe de légumes locale. Son profil aromatique accompagne idéalement une salade de poulpe, des coquillages ou des crustacés raffinés, mais aussi des fromages frais de brebis comme la ricotta ou le pecorino jeune. À l’apéritif, il sublimera des antipasti de légumes grillés.

Pour une dégustation optimale, servez ce Vernaccia di San Gimignano entre 8 et 10°C, afin de mettre en valeur sa vivacité et ses arômes fins. Un carafage bref pourra révéler toute sa palette florale si le vin paraît discret à l’ouverture. Ce 2024 pourra s’apprécier sur sa jeunesse, dans les deux à trois ans suivant sa mise en bouteille.