Avis Viniou
Le vin rouge 2007 de Barone Albergotti, issu de la région de Toscane en Italie, est un véritable bijou pour les amateurs de vins italiens. Bien que le cépage utilisé ne soit pas spécifié, les vins de Toscane sont souvent élaborés à partir de Sangiovese, réputé pour ses saveurs de cerise, d'herbes et d'épices. Le millésime 2007 est considéré comme excellent, offrant une complexité et une richesse notables. Le terroir toscan, avec ses collines ondulantes et sols variés, et le climat méditerranéen, alternant entre douceur et chaleur, imprègnent le vin de caractères distinctifs. Barone Albergotti est une maison prestigieuse, reconnue pour son respect des traditions tout en intégrant des techniques modernes, assurant une qualité inégalée.
Pour apprécier pleinement ce vin, l'associer à une cuisine généreuse est recommandée. Dégustez-le avec un osso buco à la milanaise ou un plat de pâte aux truffes pour souligner ses arômes complexes. Les plats de gibier, tels que le faisan ou le sanglier, sublimeront sa profondeur et sa structure tannique. Pour un accord régional, optez pour une ribollita, une soupe toscane épaisse, qui complétera ses nuances épicées et terreuses.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C pour révéler toutes ses nuances aromatiques. Il est conseillé de le carafer pendant une heure afin de permettre aux arômes de fruits mûrs et d'épices de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer la robe rubis, puis concentrez-vous sur le bouquet puissant de fruits noirs et d’épices avant de passer à la dégustation en savourant sa texture soyeuse et sa fin de bouche persistante.
