Vins Non spécifié Carpineti - Dogajolo - 2023

Avis Viniou

La cuvée Dogajolo Blanc 2023 du château Carpineti provient de la splendide région de Toscane, en Italie. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, ce vin blanc sec est un véritable hommage à la tradition viticole italienne. Produit dans une région renommée pour ses collines ensoleillées et ses sols riches en argile et en calcaire, ce millésime 2023 promet de capturer l'élégance et la fraîcheur typiques des vins toscans. Les méthodes de vinification sont souvent orientées vers la préservation des arômes floraux et fruités, accentuant ainsi la complexité du cépage. Le domaine Carpineti, bien qu'il ne soit pas parmi les plus anciens, a su se faire une réputation grâce à son innovation et à un respect profond du terroir.

Pour accompagner ce vin, envisagez des mets qui sauront sublimer sa fraicheur et son acidité. Les poissons grillés, les fruits de mer comme les moules à la marinière, ou encore un carpaccio de thon s'harmonisent parfaitement avec ce vin toscan. Pour une touche locale, optez pour une bruschetta classique ou une salade Caprese, qui mettront en valeur ses notes fruitées et florales tout en célébrant ses racines italiennes.

Lors de la dégustation, servez la cuvée Dogajolo Blanc à une température idéale de 10 à 12 °C pour mettre en exergue sa fraîcheur. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, mais laisser le vin reposer quelques minutes dans le verre lui permettra de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, admirez sa robe lumineuse, humez les arômes fruités et floraux, puis goûtez en appréciant sa structure équilibrée et sa finale persistante.