Vins Non spécifié Piccini - Buon Governo - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Buon Governo 2018 de Piccini est un vin rouge de Toscane, région réputée pour sa tradition viticole et sa diversité géologique. Ce vin, issu d'un assemblage dont les détails précis ne sont pas spécifiés, offre généralement une expérience riche grâce à la méthode du "governo", une technique toscane qui implique la fermentation d'une partie du raisin séché. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat équilibré, permettant aux raisins de développer des arômes intenses tout en conservant une acidité fraîche. Toscane, située au centre de l'Italie, est marquée par un climat méditerranéen et un terroir varié avec des collines qui favorisent une excellente maturation des raisins. Le domaine Piccini, fondé en 1882, est reconnu pour sa passion et son innovation dans le respect des traditions viticoles.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches et savoureux qui sauront sublimer ses arômes. Un ossobuco à la milanaise, avec sa viande tendre et ses saveurs profondes, serait parfait. Les saveurs de viande grillée, comme un agneau rôti aux herbes, se marient également très bien avec ce type de vin. Pour une touche régionale, un risotto au pecorino toscan et champignons complèterait la palette aromatique du vin.

Pour la dégustation, servez ce Buon Governo à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa couleur rubis profond, puis admirez ses arômes complexes de fruits rouges mûrs et d'épices au nez. En bouche, vous découvrirez une texture généreuse et équilibrée, avec des tanins doux et une finale persistante.