Vins Amarone della Valpolicella Zenato - Riserva - 2003

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella 2003 du « Zenato » est un vin rouge emblématique de la Vénétie, en Italie. Produite à partir de raisins autochtones tels que Corvina, Rondinella et Molinara, la Cuvée Riserva de ce millésime se distingue par sa richesse et son intensité. La méthode de vinification unique, qui consiste à sécher les raisins avant la fermentation, confère une profondeur et une concentration aromatique remarquable au vin. La Vénétie, avec ses collines bien exposées et son climat tempéré par la proximité du lac de Garde, offre un terroir exceptionnel qui influence positivement la complexité du vin. Le domaine Zenato, établi depuis plusieurs décennies, jouit d'une réputation prestigieuse pour sa capacité à allier tradition et innovation, produisant des vins aux saveurs authentiques et élégantes.

Pour accompagner ce vin puissant, optez pour des plats aux saveurs intenses. Un ragoût de bœuf braisé, des gibiers ou un plat de pâtes aux truffes accentueront les arômes riches et les tanins soyeux de l'Amarone. Pour une touche locale, des plats vénitiens comme le "Risotto al Amarone" ou le "Pastissada de caval", plat en sauce typique de la région, s'harmonisent parfaitement avec la structure veloutée du vin.

Lors de la dégustation, servez l'Amarone della Valpolicella Zenato à une température de 18-20°C. Carafez-le environ deux heures avant de savourer, pour faire ressortir ses nuances complexes. Commencez par observer sa robe d’un rubis profond, puis humez ses arômes de fruits mûrs, de tabac et d'épices douces. Enfin, dégustez une bouche ample et généreuse, en savourant le mariage parfait de ses tanins soyeux et de ses saveurs délicates.