Vins Amarone della Valpolicella Pasqua - Amarone della Valpolicella - 2016

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella 2016 de Pasqua est un vin rouge italien prestigieux, typique de la région de Vénétie. Élaboré principalement à partir des cépages Corvina, Rondinella et Molinara, ce vin se distingue par ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices et de chocolat. Le millésime 2016, réputé pour sa qualité, bénéficie des sols calcaires et du climat tempéré de la Vénétie, favorisant une maturation optimale des raisins. La technique de vinification "appassimento", où les raisins sont séchés avant la fermentation, confère au vin sa richesse et sa complexité. Le domaine Pasqua, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, jouit d'une solide réputation dans l'élaboration de vins d'une grande distinction.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats riches et savoureux. Un ragoût de bœuf braisé aux légumes ou un gibier en sauce s'accordera parfaitement avec l'intensité aromatique de l'Amarone. Les fromages affinés comme le Parmigiano Reggiano ou un vieux Pecorino sauront également en faire ressortir les nuances. Pour une expérience authentiquement italienne, accompagnez-le de risotto aux truffes, qui accentuera les notes terreuses du vin.

Pour apprécier pleinement cet Amarone, servez-le à une température idéale de 18°C après un carafage d'environ deux heures. Ce passage en carafe permettra une aération optimale, libérant ainsi ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dense et profonde. Humez ensuite les riches bouquets fruités et épicés, avant de passer à la dégustation en bouche, où vous découvrirez son corps généreux et sa finale persistante.