Vins Amarone della Valpolicella Ca' La Bionda - 2017

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella 2017 de Ca' La Bionda est un vin italien de Vénétie, réputé pour sa richesse et sa complexité. Les vins Amarone sont généralement produits à partir d'un assemblage de Corvina, Rondinella, et Molinara, utilisant la méthode appassimento où les raisins sont séchés pour concentrer les arômes et les saveurs. Le millésime 2017, bénéficiant d'un climat généreux, donne un vin intense et équilibré. La Vénétie, avec son climat tempéré influencé par les Alpes et la mer Adriatique, offre des conditions idéales pour ce style de vin. Ca' La Bionda est un domaine reconnu pour son engagement en biodynamie, produisant des vins authentiques respectueux du terroir.

Pour accompagner ce vin puissant, envisagez des plats riches en saveurs comme un osso buco, un risotto aux cèpes, ou une viande rouge grillée. Les fromages affinés, tels qu'un parmesan ou un gorgonzola, souligneront également ses arômes de fruits noirs et d'épices. Pour une touche régionale, un "bollito misto" classique italien serait un choix parfait, harmonisant avec la texture opulente de l'Amarone.

Dégustez cet Amarone à une température d'environ 18°C après l'avoir carafé au moins une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Admirez sa robe rubis profonde avant de plonger dans son bouquet complexe de cerises noires, de pruneaux et d'épices douces. Prenez une première gorgée pour apprécier sa structure veloutée et sa finale persistante. Ce vin mérite d'être savouré lentement, en bonne compagnie.