Vins Amarone della Valpolicella Bolla - Le Poiane - 2018

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella Cuvée Le Poiane 2018 du Château Bolla est un vin rouge sec italien d'exception, issu de la région renommée de la Vénétie. Caractérisé par son assemblage unique de cépages principalement Corvina, Rondinella et Molinara, il incarne l'élégance et la puissance du terroir local. Le millésime 2018 offre une structure riche avec des arômes de fruits noirs, de chocolat et de tabac, obtenus grâce à la technique unique de l'appassimento, où les raisins sont séchés avant la vinification pour concentrer les saveurs. La Vénétie, avec son climat tempéré influencé par les montagnes et la mer Adriatique, produit des vins de grande distinction. Le Château Bolla, riche d'une histoire centenaire, est réputé pour son savoir-faire dans la production d'Amarone, symbole de tradition et d'excellence.

Pour accompagner cet Amarone, optez pour des plats de caractère comme un risotto aux champignons sauvages, un ragoût de bœuf aux herbes ou un morceau de fromage affiné tel qu'un Parmigiano Reggiano. Les mets régionaux comme la polenta avec du gibier se marient également parfaitement avec ce vin, permettant d'apprécier pleinement ses arômes intenses et sa structure généreuse.

Pour une dégustation optimale, servez l'Amarone à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant une heure pour oxygéner le vin et libérer ses arômes complexes. Au moment de déguster, commencez par apprécier la belle robe rubis profonde, puis humez les riches parfums de fruits mûrs et d'épices. En bouche, savourez sa texture veloutée et ses tanins fondus, qui offrent une expérience sensorielle inégalée.