Vins Amarone della Valpolicella Ca' Rugate - Punta 470 - 2017

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella "Cuvée Punta 470" 2017 de Ca' Rugate est un vin rouge sec, emblématique de la région de Vénétie, en Italie. Confectionné à partir de cépages locaux comme le Corvina, le Rondinella et le Molinara, ce millésime se distingue par sa richesse aromatique et sa complexité. Le processus particulier de l'appassimento, où les raisins sont séchés avant vinification, confère à l'Amarone ses caractéristiques de prune mûre, de cerise noire et de notes épicées. La Vénétie, avec son climat tempéré influencé par le lac de Garde et les collines vallonnées, donne au vin sa structure élégante et ses tanins soyeux. Le domaine Ca' Rugate, avec ses racines profondes dans la région, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son engagement envers la qualité.

Pour savourer pleinement cet Amarone, pensez à l'accompagner de plats robustes qui mettront en valeur sa texture opulente. Des plats tels que le ragoût de boeuf au vin rouge, les pâtes aux truffes ou encore un osso buco se marieront magnifiquement avec les saveurs intenses du vin. Pour un accord régional, optez pour des fromages italiens affinés ou un risotto crémeux aux champignons, qui souligneront son caractère généreux et chaleureux.

Lors de la dégustation, servez l'Amarone à une température idéale de 18°C et carafez-le environ une heure avant pour libérer ses arômes complexes. Examinez sa belle robe rubis profond, respirez ses parfums de fruits noirs et d'épices, puis savourez sa bouche puissante et veloutée. Laissez-vous séduire par sa finale persistante et équilibrée, qui illustre la quintessence du terroir vénitien.